Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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Galerie et Calendrier

 Sujets 
15032015

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Fiche Recette
Beignets aux Pommes
 
par kaméa - Commentaires: 1 - Vues: 361
17012015

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Fiche Recette
Bugnes Lyonnaises maison.
 
par tatie - Commentaires: 9 - Vues: 436
16012015

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Fiche Recette
Beignets de Bananes.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 306
03122014

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Ingrédients pour environ 28 beignets :
28 tranches d'ananas.( 3 boites ).
160 gr de farine tamisée.
60 gr...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 297
17102014

Ingrédients pour environ 20 pièces
Pâte à beignets
• 125 g de farine
• 1 c à soupe de sucre
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 1 c à soupe d'huile
• 1 c à soupe de kirsch ou de rhum
Pour la réalisation des beignets
4 blancs d'œufs
3 bananes
1 pomme
1 orange
6 tranches d'ananas
Une friteuse d'huile propre
Sucre semoule ou glace

Procédé et technique
Pâte à beignets
• Faites un puits dans la farine et cassez les œufs au...
 
par Gastrom56 - Commentaires: 1 - Vues: 352
20092013

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
12 grosses et belles cerises d’une variété sucrée (dénoyautées)
1 ½  kg de beurre clarifié pour la friture
Sucre glace
Pâte d’amandes au miel
250 g d’amandes pilées
3 c. à soupe d’eau de rose
1 amande amère râpée (ou 3 gouttes d’essence d’amande amère)
100 g de miel
Pâte à beignets
200 g de farine
1 pincée de sel
125 ml de lait
10 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
40 g de miel
40 g de beurre fondu
2 jaunes d’œufs
2...
 
par alain2750 - Commentaires: 7 - Vues: 645
15112009

Ingrédients:
1 Ananas frais (ou 2 boîtes d'ananas en tranches)
10 g. de gingembre râpé
250 g. de farine
3 oeufs
1 blanc d’oeuf
1/3 de litre de lait
25 g de sucre

Préparation
Dans un saladier versez la farine tamisée.
Ajoutez le gingembre, le sucre, les oeufs, le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer 30 mn.
Après ce laps de temps, battez le blanc d’oeuf en neige et incorporez-le à la pâte.
Coupez l'ananas en tranches...
 
par Soukeye - Commentaires: 7 - Vues: 1634
06022010

Ingrédients
500 g de farine
100 g de beurre
4 oeufs entiers + 2 jaunes
zeste de citrons
100 g de sucre
1 pincée de sel
2 à 3 c à soupe de liqueur au choix
Huile pour la friture
Préparation
Découpez le zeste de citron en petit morceaux ,
faire fondre le beurre .
Mettez tous les ingrédients dans un robot et mixez.
Laissez la pâte au repos 30 min.
Saupoudrez vos mains de farine, prenez un peu de pâte et formez des boudins de 10 cm de long
Formez des nœuds...
 
par Miecode - Commentaires: 3 - Vues: 1017
22022012

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préparation : 30min  cuisson : 20min. repos : 4 h.

ingrédients pour:6 pers.
42 gr de levure boulangère.
10 cl de lait.
1 kg de farine.
4 œufs.
125 gr de sucre.
250 gr de beurre
20 cl d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'une orange.
1 pincée de sel.
[Vous devez être
 
par dalila - Commentaires: 1 - Vues: 560
05022012

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ingrédients :
farine : 400g
sucre : 60 g
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cognac ou rhum ou vodka et/ou eau de fleur d'oranger
6 jaunes d’œufs
3/4 verre à whisky de crémé fraîche liquide


Préparation
tamiser la farine et mettre dans un saladier, creuser un trou,
rajouter le sucre, le...
 
par pepite - Commentaires: 2 - Vues: 1130
23012012

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ingrédients:
-1/4l de lait entier tiède( ou 1 dl bière blonde et 1,5 dl lait entier tiède
15 gr levure de boulanger
250 gr farine tamisée
1 oeuf
100 gr sucre fin (+ canelle ou vanille)
1 pincée de sel

procédé :
- mélanger tous les ingrédients
 
par mamieguette - Commentaires: 1 - Vues: 1309
05112011

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INGREDIENTS
250g de farine
25g de sucre
15g de levure boulangère
5cl d'eau tiède
5cl d'huile
2 œufs
PREPARATION
dans un bol mettre la levure et l'eau
bien mélanger puis laisser reposer 20mn
dans un saladier,mettre la farine et le sucre,faire un puits
et ajouter...
 
par nani - Commentaires: 1 - Vues: 650
26102011

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  préparation 20 min  -  cuisson 15 min
   
ingrédients pour 6 pers:

4 grosses pommes.
1/2 citron.
40 gr de sucre en poudre.
100 gr de maïzena
1/2 paquet de levure chimique.
25 gr de beurre.
1 œuf.
bain de friture.
sucre glace.
sel.
[Vous devez être...
 
par dalila - Commentaires: 1 - Vues: 615
05032011

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   préparation : 105 min
   
Ingrédients pour 8 personnes :
250 gr de farine.
2 oeufs.
2 c à s de lait tiède.
25 gr de sucre.
1 c à c de sel.
100 gr de beurre.
1 zeste de citron jaune.
10 g de rhum facultatif.
1 c à c de fleur d'oranger.

Préparation    
 
par dalila - Commentaires: 4 - Vues: 817
31102009

Il faut :
- 200 gr farine
- 1 pincée sel
- 10 gr levure fraîche
- 1 c. a s. sucre
- 3 dl lait
- sucre impalpable ( sucre glace en France)
- cannelle

Préparation :
- délayer la levure dans le lait tiède sucre ( max 40°) et laisser bourgeonner 15 minutes...
- mettre la farine dans un cul de poule, y faire un creux au centre.
- Saler les bords ( le sel ne doit pas être en contact avec la levure)
- mettre la levure délayée dans le creux et incorporer la farine petit a petit avec...
 
par groseille - Commentaires: 2 - Vues: 1316
09052010

Ingrédients Pour 16 beignets :
3 œufs
350 gr de farine ( de riz )
10 cl de lait
½ citron
1 banane,
1 pomme,
1 ananas
120 gr de sucre semoule
huile de friture

PREPARATION
Cassez les œufs dans un grand saladier, battez-les à la fourchette.
Ajoutez peu à peu la farine puis le lait et mélangez bien.
Laissez reposer 1 heure.

Pressez le citron.
Pelez la banane, coupez-la en 2 dans la longueur, puis coupez chaque moitié en 2 morceaux.
Pelez...
 
par Véronique - Commentaires: 5 - Vues: 845
27122009


ingredients
250 g de farine tamisée.
3 œufs.
50 g de sucre en poudre.
50 g de beurre mou.
1 sachet de levure.
1 sachet de vanille.
1 peu de sel,sucre glace.
1 peu de cannelle ou aneth,ou alcool de votre choix.

préparation:
mettre dans un grand saladier et mélanger:
le sucre,beurre mou,les jaunes d' œufs un à un.
ajouter la farine,la levure & les arômes.

pétisser...
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 1593
06102009


plonger les rondelles de pommes.
les retourner.
les égoutter.
dans un plat mettre un essuie-tout.
les manger avec des confiture,miel,sucre.
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 1004
03102009

Temps de préparation : 10 minutes
INGREDIENTS
4 bananes
200 g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 dl de lait (environ)
du sucre glace
PREPARATION
Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les mélanger à la pâte.
Couper les bananes épulchées en morceaux et tremper ces derniers dans la pâte.

Faire cuire et dorer les beignets dans de l'huile bouillante.
 
par Soukeye - Commentaires: 0 - Vues: 822
22042009

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Il faut :
Pate :
- 250 g farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 2 c. a s. huile
- 2 dl lait
- 1 bl. oeuf en neige

des petales de magnolias propres et secs
friture

Preparation :
- Melanger tous les ingredients et terminer par le blanc...
 
par groseille - Commentaires: 0 - Vues: 889
22032009

Ingrédients  pour 4 personnes
8 pommes
4 œufs :
50 g de farine
50 g de beurre
150 g de lait entier
50 g de vergeoise
50 g de sucre glace

Préparation
Battez les œufs
Faites fondre le beurre, puis versez-le sur les œufs.
Ajoutez le lait, la farine et la moitié de la vergeoise.
Battez l'appareil jusqu'à obtention d'une pâte légère.
Chauffez la friture.
Pelez les pommes et retirez les cœurs avec un vide-pommes.
Coupez-les ensuite en rondelles d'1/2...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 687
23012009

Temps de préparation: 20 min - de repos: 30 min -  de cuisson 3 à 4 minutes par fournée

Ingrédients:
1 kg de farine
1 sachet de levure
200 g de sucre
10 g de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 g de beurre
8 oeufs
un peu de sucre glace
Friteuse avec huile

Préparation:
Disposer la farine en fontaine
Ajouter au centre le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les oeufs entiers
Mélanger du bouts des doigts puis avec les mains...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 621
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